飯店的粉絲為什麼這麼好吃?教你正確做法,不粘鍋不成團,技巧在這

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粉絲是我們日常生活中很常見的食物,很多朋友烹飪粉絲時,由於沒有把握好訣竅,很容易粘鍋又成坨,上桌后看著就沒有啥食慾,很難得夾起而且吃起來還軟癟癟的,一點兒而也不筋道。我們平常在飯店吃的粉絲,又香又彈口,條條分明。

那為啥飯店的粉絲這麼好吃呢?其實裡面有訣竅,今天大廚教你正確的做法,不粘鍋不成團,真的是太香了。

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粉絲的做法有很多,可炒可燉可撈可燜,今天菜菜就與大家推薦一款砂鍋粉絲的做法,好吃又營養。

這次我用的是綠豆細粉絲,裡面加了些蔬菜和新鮮的蝦仁粒,家人是特別的喜歡吃。

現在天氣涼了,粉絲上桌后,還熱乎乎的,口感特別筋道,每次做一小砂鍋,都不夠吃。

接下來菜菜會為大家詳細介紹一下這道菜的做法,如果您也喜歡吃,那就趕快收藏,動起手來吧。

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砂鍋粉絲

準備食材:

綠豆粉絲,鮮蝦,香蔥,胡蘿蔔,大蒜,蚝油,醬油,花生油,胡椒粉,生粉,食鹽

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烹飪過程:

1、取2小把綠豆粉絲放入涼水中浸泡15分鐘,后撈起瀝干水分。

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2、胡蘿蔔去皮洗乾淨切成丁,香蔥沖洗后切成蔥花,大蒜去皮切碎放入盤中備用。

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3、鮮蝦取下蝦仁沖洗乾淨后,擠干水分切成粒,加入一點胡椒粉,小半勺花生油和生粉抓勻后,靜置10分鐘。

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4、接著砂鍋底刷上一層薄薄的花生油,放入粉絲,胡蘿蔔粒和蔥頭粒。

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5、緊接著取一個小碗,加入一勺蚝油,一勺花生油,,蒜末,幾滴醬油和小半勺食鹽攪拌均勻后,倒入鍋里。

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6、開小火燜2分鐘后,倒入蝦仁,攪拌一下,再蓋上鍋蓋燜3分半鐘。

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7、最後關火,放入蔥尾,用筷子攪拌一下即可。

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