豬蹄怎麼做才好吃?教你懶人配方和鹵法,保證好吃,一盤都不夠啃

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【香鹵豬蹄】 

推薦理由:用電飯鍋鹵出來的豬蹄,沒有腥臊味,香軟又入味,口感和色澤特別的誘人。最關鍵是鹵豬蹄的配方非常簡單,幾乎人人都能學會這道硬菜。

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準備食材:

豬蹄,白醋,料酒,黃姜,大蒜,小米椒,香葉,蚝油,老抽,花生油,紅糖,八角,醬油

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烹飪過程: 

把豬蹄沖洗一遍,加入清水中,加入小半勺白醋,浸泡30分鐘,這樣做的目的是去掉豬蹄多餘的血水,豬蹄也會變軟方便煮。

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浸泡好的豬蹄放入冷水中,倒入一勺料酒,開小火將豬蹄焯水,煮開後轉大火煮1分鐘,然後撈起再沖洗一遍。

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接著鍋里倒入小半勺花生油,3-4片黃姜,6顆大蒜,3顆小米椒,3片香葉,1顆八角,炒香配料后,再倒入豬蹄和幾滴醬油,開小火炒干豬蹄表面的水分。

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緊接著把炒好的豬蹄和配料轉入電飯鍋里,加入清水淹沒豬蹄,然後再倒入小半勺蚝油,1勺醬油,幾滴老抽和一小塊紅糖攪拌一下。

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按下煮飯鍵,等電飯鍋半個小時按鈕跳動了,就打開鍋蓋,用筷子翻動一下豬蹄。

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最後再次按下煮飯鍵,燜煮總時間約為1個小時間,豬蹄收汁即可出鍋。 

沒試過豬蹄這種鹵法和配方的朋友,趕緊收藏,有空時為家人做一盤香噴噴的豬蹄。