有劇毒!菜市場售賣假香料,馬上檢查你家廚房,發現了趕緊扔掉

事情是這樣的。

雲南大理的李先生在菜市場里看到有人賣八角,樣子不錯,就湊過去看看。

問了一下小販,發現價格還挺划算的,1.5元一兩,比市場里賣的便宜些,就買了幾兩回家,打算給家人做滷肉。

15940467149925.jpg

 

等滷肉做好之後,李先生卻發現味道有點不對勁。滷肉味道刺鼻,吃起來還有點辣。

不久,他感到不適和噁心,喝了些水之後,他才緩過來。這時,他懷疑自己買的八角是假的。

後來,記者拿來了李先生所買的八角到市場上去問,才在一個做了十多年香料生意的人口中得知,原來李先生買的是假八角。

廣告-請繼續往下閱讀

15940467175033.jpg

 

售賣假八角的新聞不時出現,不少地方媒體及央視都有曝光過假八角事件。

一、「假八角」有毒,你家廚房有沒有?

假八角和真八角的外形非常相像,但它不是八角,真名是莽草。儘管兩者不是同一樣的東西,還是有人將之稱「野八角」或者「藥用八角」。

據記者採訪,業內人士爆料稱,真八角和假八角的進貨價至少差了三倍,不良商家只要將假八角的價格賣得比市場一般價格低一些,利潤率也要比真八角高出很多。

15940467199020.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

然而,這種假八角卻是有劇毒的。假八角莽草裡面含有莽草毒素,誤食少量莽草,可以導致頭暈、腹痛、腹瀉、血壓升高、高度興奮等較輕的中毒癥狀。如果攝入大量莽草,則容易出現抽搐、口吐白沫等癥狀,情況嚴重的甚至會引起心臟衰竭等問題

所以,千萬不要吃莽草。

二、如何區分「真八角」和「假八角」

八角是很多家庭都會用到的調料品。如果用了假的八角,不但味道奇怪,還會使人中毒。為了避免買了假的八角,我們就來說說,真假八角要怎麼分。

要分辨真假八角,可以從顏色外觀、角尖、味道這三個方面來判斷。

(1)顏色、外觀

真八角的顏色是深棕色,而假八角則顏色較為棕紅。外觀上來看,真八角的一般都會比莽草大很多,且角比莽草的要肥厚

廣告-請繼續往下閱讀

莽草的個兒小、角比較細長,果皮比較單薄。

真假八角還有一個重要的區別是,真八角一般有八個瓣角,也有七個、九個或十個的,而假八角的瓣角一般是11~13個尖角。

15940467191033.jpg

圖源網路

(2)角尖

觀察角尖,也可以看出商家所賣的到底是真的八角,還是假的。

真八角角尖處是比較鈍,且外緣比較順滑平整,而假八角的角尖則比較銳利,且帶有溝,外緣不整齊。

15940467221737.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

圖源網路

(3)味道

靠近真的八角一聞,可以聞到濃郁的味道,但莽草基本上沒有味道。

放心,聞一下莽草不會中毒。

三、廚房裡的三種「真假」食材如何鑒別?

除了八角之外,還有三種食材容易混淆,買了假貨,容易被不良商家鑽漏子,大家一定要仔細辨別!

1.真假孜然

孜然有一個近親,叫小茴香,也叫蒔蘿籽,外觀和孜然相似,還有一些雞飼料的外觀也和孜然很像,常被不法商家用來冒充。

怎麼區別呢?

首先看顏色大小是不是一致的。

小茴香一般稍大,顏色偏綠。其次是聞味道,孜然氣味醇香芬芳,吃后略有甜辣味,而假的則氣味淡,且有刺鼻感。

15940467243189.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

真孜然

15940467261743.jpg

假孜然(小茴香)

15940467297639.jpg

假孜然(蒔蘿籽)

2.真假花椒

作為調料的花椒是青椒或者花椒的乾燥果皮。

有的商家會用一些外觀相似的花椒籽、樹梗等摻雜其中,並加入一種叫羅丹明B的染色劑

這種染色劑被世衛列為3類致癌物,有一定的癌症風險。

要知道花椒里有無摻假,可以用以下方法。

廣告-請繼續往下閱讀

15940467319670.jpg

真花椒

15940467336429.jpg

假花椒

首先是泡水,假花椒里含有染過色的雜物,泡水后水會變色,而真花椒就不會使水變色,假花椒是雜物經過染色處理的,泡水後會使水變色。

其次是聞,真花椒的麻辣味很明顯,假的則會輕得多,且有明顯的鹹味,或者沒有味道。

3.真假桂皮

作為調味料的桂皮是天竺桂、細葉香桂、川桂、陰香等的樹皮,經常被用來做燉肉的調味品,但市面上的也有用鈍葉桂或者大葉桂的樹皮來冒充桂皮

廣告-請繼續往下閱讀

雖然都是桂樹的樹皮,但常用的桂皮是灰棕色或淡棕色的,表面粗糙,有不規則的皺紋和凸起,皮里則是紅棕色,近外層常有淡黃棕色的環紋。不符合這些情況的多是假的或劣質桂皮。

15940467343094.jpg

真桂皮

15940467345786.jpg

假桂皮

其次,真桂皮聞到醇香,用牙輕咬,能嘗到清香和微辣,假的就沒有這些香味。

廣告-請繼續往下閱讀

市面上屢次曝出假貨、次貨商品,咱老百姓分辨假貨的技能還真不嫌多!