紅白薏仁分清楚!營養師曝「吃錯只有高熱量」 選對種類「功效比燕麥強」:高纖維降膽固醇

「薏仁」可以搭配糖水煮成甜湯,也經常會在四神湯裡看見它的蹤影,是個甜鹹皆宜的食材,除了入菜方便之外,薏仁去濕熱、消水腫的養生功效也廣為人知,因此不少人喜歡喝薏仁水、薏仁漿來補充營養。

圖片來源:聯合新聞網


根據《自由時報》報導,數據顯示台灣人一年可以吃掉3千噸的薏仁,不過專家提醒到,其實市面上販賣著不同種類的薏仁,沒有搞清楚的話恐怕只是吃下一堆熱量,一起來看看常見的白薏仁及紅薏仁有什麼差別吧!

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圖片來源:上下游


【白薏仁】

白薏仁又稱做大薏仁、粗薏仁,是冰品和甜品中常見的配料。薏仁就像米一樣,原本有著外殼和麩皮,而白薏仁就是去殼之後的「精緻穀類」,雖然一樣有著利尿、美白等功效,但熱量偏高、營養價值有限,攝取量還是要控制。

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【紅薏仁】

紅薏仁又稱做糙薏仁,外表呈現暗褐色,因為沒有經過加工去殼,所以屬於「全穀類」的健康食材,保留麩皮的紅薏仁,有著更高的水溶性纖維、維生素B和豐富礦物質,降膽固醇、血脂的功效甚至比燕麥還高。

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圖片來源:台灣好農部落格


台中區農改場表示,想要吃下更多薏仁營養的民眾,選擇紅薏仁會更有功效,不過紅薏仁有著久煮不爛的特性、口感比較差,建議可以加入其他穀類和白米中,混合煮成五穀飯,不只營養滿分還能有豐富口感!

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原來常吃的白薏仁營養素並不高!以後可要好好控制份量,別再一口氣吃下一大把了~如果能夠選擇「紅薏仁」會對健康會更有幫助唷!


資料參考:《自由時報》